釧路全日空ホテルの楡金シェフがテレビに♪

今日、STVテレビの「Ｄ！アンビシャス」で
いつもお世話になっている、釧路全日空ホテルの総料理長、
楡金シェフが特集で出ていらっしゃいました。

地産地消という言葉もなかった頃から、
早くから地産地消を提唱され、釧路や道東の食材を
積極的に取り入れられて作られるそのフレンチは
本当に美味しく絶品！

テレビでは、楡金シェフのお料理の美味しさや
その、魅力的なお人柄を、
余す事なく伝えていました。

また、ちょっと前になりますが、
会社でかなり遅い新年会を行なった時に
（新年会なのに、2月の下旬^_^;）

全日空ホテルさんにお世話になったのですが、
その時

「ええっ！」

ビックリしました！

会社の新年会なので、限られた予算だったのですが
お品書きには釧路をはじめ、道東の食材がズラ～リ！

その中には、釧路人でもほとんど口にする事ができない
とても貴重な、白糠町の武藤さんの羊も入っていて、

みんな、大感激していました。

宴会料理などでは、あまり地場の食材を食べる機会は少ないのですが
みんなで一緒に、釧路の食材を美味しく食べる事ができるのは
本当にシアワセな事です・・・・・♪

楡金シェフご馳走さまでした(*^_^*)

（まとまりの無い文章でスミマセン。。。。）

釧路沖の魚介を詰めたテリーヌと
フルーツトマトにイベリコ豚の生ハムを添えて

茶路産子羊のマスタードパン粉焼き
川湯産キタアカリと”モンヴィーゾ”のグラタンを添えて

（すみません、キタアカリとグラタンはこの写真には写っていません^_^;）

風邪も一撃！

不覚にも風邪でダウンしてしまい、
2日間会社を休んでしまいました。

風邪で2日も休んだのは、会社入って以来初めてです。

具合が悪い事もさることながら、
会社も今とても忙しいので、その事も気がかりで
ちょっとへこんでいたのですが、
Ｎさんが、おかゆを作って持ってきてくれました。

干し海老、貝柱が入った中華かゆに
トッピングは、温泉たまご（温泉のイラスト付（笑））や
かにしゃぶのタレで作ったジュレなどを入れて食べたら
ホント美味しかった～～(*^_^*)

メッセージも添えてあって、感激しました。

これを食べた後は、思いっきり元気が出てきて
風邪もどこかへいってしまったようです(^^)

Ｎさん、いつもいつも本当にありがとう♪

暖冬ワイン会

何と半年ぶり！の更新^_^;・・・です。

冬が終わりに近づいた、先週の日曜日、
うちのお得意様でもあるユンボギさんのお宅での
ワイン会にお誘いいただき、参加させていただきました。

ユンボギさん以外の方とは、今回お会いするのが初めてだったのですが
皆さんとても気さくで、素敵な方々ばかり。

ワインは主に、ユンボギさんのセレクトで
料理は、皆さんの持ちよりでいただいたのですが
手造りのパンや、ソーセージ、ジャガイモのガレット等
（写真には出ていませんが、ガストーラの安藤シェフの
牛ほほ肉の赤ワイン煮込みはもちろん絶品！）
どれもこれも、本当に本当に美味しかった～～(*^_^*)

楽しくて、美味しくて、
そして、何よりホスト役のユンボギさんの
素敵なおもてなしに感激しまくりでした。

ユンボギさん、ご馳走さまでした♪
（次回のお誘い楽しみにしていま～すっ！）

背中を向けているのがかに子、隣はガストーラのシェフ安藤さん。

一人一品持ちよりで。私は釧路で上がった毛がにのかに味噌あえと
カキえもんを。

「牡蠣の香りがする～～っ！！！」と思わずうなった、シャブリ。

絶品！安藤シェフの「カスベとフルーツトマトのコンフィ」

まるでアートな、カッテージチーズ♪

ずらり！今回のワイン会でいただいた9本。
お料理にピッタリ！ユンボギさんのさすがのセレクトです。