釧路全日空ホテルの楡金シェフがテレビに♪

今日、STVテレビの「Ｄ！アンビシャス」で
いつもお世話になっている、釧路全日空ホテルの総料理長、
楡金シェフが特集で出ていらっしゃいました。

地産地消という言葉もなかった頃から、
早くから地産地消を提唱され、釧路や道東の食材を
積極的に取り入れられて作られるそのフレンチは
本当に美味しく絶品！

テレビでは、楡金シェフのお料理の美味しさや
その、魅力的なお人柄を、
余す事なく伝えていました。

また、ちょっと前になりますが、
会社でかなり遅い新年会を行なった時に
（新年会なのに、2月の下旬^_^;）

全日空ホテルさんにお世話になったのですが、
その時

「ええっ！」

ビックリしました！

会社の新年会なので、限られた予算だったのですが
お品書きには釧路をはじめ、道東の食材がズラ～リ！

その中には、釧路人でもほとんど口にする事ができない
とても貴重な、白糠町の武藤さんの羊も入っていて、

みんな、大感激していました。

宴会料理などでは、あまり地場の食材を食べる機会は少ないのですが
みんなで一緒に、釧路の食材を美味しく食べる事ができるのは
本当にシアワセな事です・・・・・♪

楡金シェフご馳走さまでした(*^_^*)

（まとまりの無い文章でスミマセン。。。。）

釧路沖の魚介を詰めたテリーヌと
フルーツトマトにイベリコ豚の生ハムを添えて

茶路産子羊のマスタードパン粉焼き
川湯産キタアカリと”モンヴィーゾ”のグラタンを添えて

（すみません、キタアカリとグラタンはこの写真には写っていません^_^;）